Ψωμένια ρολάκια κανέλας με μπανάνα Chiquita και κρέμα καρύδας

Ψωμένια ρολάκια κανέλας με μπανάνα Chiquita και κρέμα καρύδας
Ψωμένια ρολάκια κανέλας με μπανάνα Chiquita και κρέμα καρύδας
Breakfast
325 min
Ambitious
1
Ζεστάνετε το γάλα με το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Αδειάστε το χλιαρό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες μπανάνες, το αλάτι και τη ζάχαρη, και ανακατέψτε.
2
Προσθέστε τμηματικά ½ φλιτζάνι έως 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη. Αδειάστε τη ζύμη επάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι, ώστε να έχετε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
3
Βάλτε το λάδι σε ένα καθαρό μπολ και προσθέστε σε αυτό τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει για 3 ώρες, έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο περίπου 20 x 30 εκ. Ετοιμάστε τη γέμιση αναμιγνύοντας το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, την κανέλα και το κάρδαμο. Απλώστε αυτό το μείγμα επάνω από τη ζύμη και τυλίξτε τη ζύμη ώστε να γίνει ένα παχύ ρολό. Κόψτε το ρολό σε μικρότερα ρολά πάχους περίπου 3 εκ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC.
5
Τοποθετήστε τα ρολάκια στη λαδόκολλα αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους και αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό. Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ψήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 40 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα και να πάρουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα.
6
Αφαιρέστε το παχύ μέρος του γάλακτος καρύδας με ένα κουτάλι και χτυπήστε το με μέλι, ώστε να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Σερβίρετέ το με τα ρολάκια.

ΥΛΙΚΑ FOR 2 PERSONS

-
2 ΆΤΟΜΑ
+
1 cup of milk
1/2 'stick' (60 g) unsalted butter
1 bag of yeast (7 grams)
1/3 cup of sugar
1/4 tbsp αλάτι
3 μπανάνες Chiquita
5 cups αλεύρι
2 tbsp oil
4 tbsp βούτυρο
1/4 cup of sugar
2 tbsp κανέλα
1 tbsp cocoa
1 tsp cardamom
1 αυγό
2 cans of coconut milk
1 tsp μέλι
ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ
391
Θερμίδες
19,2 g
Λιπαρά
12,7 g
Κορεσμένα
45,3 g
Υδατάνθρακες
14,4 g
Σάκχαρα
2,6 g
Φυτικές ίνες
7,8 g
Πρωτεΐνη
0,2 g
Αλάτι
Ψωμένια ρολάκια κανέλας με μπανάνα Chiquita και κρέμα καρύδας
ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ
391
Θερμίδες
19,2 g
Λιπαρά
12,7 g
Κορεσμένα
45,3 g
Υδατάνθρακες
14,4 g
Σάκχαρα
2,6 g
Φυτικές ίνες
7,8 g
Πρωτεΐνη
0,2 g
Αλάτι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ