Ψωμί με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

Ψωμί με μπανάνα και ξηρούς καρπούς
Ψωμί με μπανάνα και ξηρούς καρπούς
1
Αλέστε 3 μπανάνες σε ένα μίξερ χειρός. Βάλτε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ.
2
Χονδροαλέστε τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και αναμείξτε καλά.
3
Αδειάστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ. Κόψτε την τέταρτη μπανάνα κατά μήκος στα δύο και τοποθετήστε τις φέτες επάνω από τη ζύμη του κέικ.
4
Ψήστε το κέικ στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
5
Από το προηγούμενο βράδυ, βάλτε το γάλα καρύδας στο ψυγείο (για να διαχωριστεί το υγρό από την κρέμα). Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετήστε μόνο την επάνω στρώση κρέμας από την κονσέρβα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σερβίρετε με το κέικ.

ΥΛΙΚΑ FOR 2 PERSONS

-
2 ΆΤΟΜΑ
+
4 ώριμες μπανάνες Chiquita
3 αυγά
1 cup almond flour/spelt flour
2 tablespoons μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/4 cup πεκάν
1/4 cup καρύδια
2 tablespoons baking powder
2 tablespoons ginger powder
1 teaspoon vanilla powder
2 tablespoons κανέλα
1 can coconut milk (13.5 fl. oz.)
1 tablespoon μέλι
1 teaspoon vanilla powder

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ